Pudim de Chia com Banana e Cacau

Precisava de um pequeno almoço rápido e então fiz este pudim à noite e coloquei no frio, no dia seguinte de manhã é só comer!

Ingredientes:
2 canecas de leite vegetal (usei arroz)
2 bananas maduras
2 colheres de cacau puro
1/2 chávena de sementes de chia.


Tradicional

Colocar todos os ingredientes no liquidificador/triturador e triturar até ficar uma mistura homogénea.
Colocar em copos individuais e colocar no frio durante 1 a 2 horas.

Yammi

Colocar todos os ingredientes no copo 15 seg vel 7.
Colocar em copos individuais e colocar no frio durante 1 a 2 horas.

Biscoito integral de alfarroba (vegan, sem açúcar )

Quando vi esta receita de biscoitos do Universo dos Alimentos fiquei com logo com vontade de adaptar e assim surgiram uns biscoitos ótimos para o lanche ou para levar para o lanche quando precisamos de um snack fora de casa.

Ingredientes:
1 chávenas de farinha de trigo integral
1/2 chavena farinha de linhaça
1/2 chavena de farinha de alfarroba
15 tâmaras (cerca de 125 gr)
1 chávena de flocos de aveia integral
1 chávena de coco ralado
1/2 chávena de sumo de limão
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 chávena de água

Preparação Yammi: 
1.Colocar as tâmaras de molha durante cerca de 1 hora com água quente para amolecerem.
2.Escorrer as tâmaras e colocar no copo da yamii junto com a água.Triturar1 min vel 9 para formar um creme homogéno.
3.Colocar todos os ingredientes na Yammi 1 min vel 2 para obtere uma massa homogénea.
4.Com a ajuda de duas colheres de sopa, moldar os bolinhos e colocar no tabuleiro do forno com papel vegetal por baixo
5.Assar no forno a 170º durante cerca de 15/20  minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar morenos.

Preparação Tradicional: 

1.Colocar as tâmaras de molha durante cerca de 1 hora com água quente para amolecerem.
2.Escorrer as tâmaras e colocar no triturador junto com a água.Triturar até formar um creme homogéno.
3.Colocar todos os ingredientes numa tigela e mistura bem até obteres uma massa homogénea.
4.Com a ajuda de duas colheres de sopa, moldar os bolinhos e colocar no tabuleiro do forno com papel vegetal por baixo
5.Assar no forno a 170º durante cerca de 15/20  minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar morenos.


Receita original em:http://universoalimentos.blogspot.pt/2011/09/biscoitos-integrais.html#uds-search-results

Pudim de morango e banana (vegan,sem açúcar)

Receita aprovada por miúdos e graudos :)

Ingredientes:
(cerca de 16 formas de queques)
2 bananas maduras
250 gr morangos
1 maça descascada
150 ml de água
2 colheres sobremesa de agar-agar em pó


Preparação na Yammi:

1. Colocar a fruta e a água  na yammi e triturar 1 min vel 10.
2. Juntar o agár-agár 5 min vel 3 100º.
3. Colocar nas formas e levar ao frio pelo menos durante 2 horas.
4. Desenformar e servir.

Preparação tradicional:

1. Colocar a fruta e a água no triturador de como a formar um creme homogéno, também pode usar uma varinha mágica caso não tenha outro equipamento.
2. Juntar o agár-agár e levar ao lume até levantar fervura.
3. Colocar nas formas e levar ao frio pelo menos durante 2 horas.
4. Desenformar e servir.

Nota: Verifique as indicações de tempo indicadas na embalagem de agár-agár pois o tempo pode necessitar de ser ajustado.

Overnight oats com kiwi e sementes de chia ( vegan, sem açúcar)

Adoro overnight oats, ou "aveia noturna" pois de manhã está pronto a comer, ótimo para quem tem um início de dia atarefado.

Ingredientes:
1 kiwi
3 colheres sopa aveia
1 colher sopa sementes chia
150 ml de leite vegetal

Preparação:

1.Cortar o kiwi para dentro de um recipiente.
2. Deitar a aveia e as sementes e chia em cima do kiwi
3.Verter o leite
4. Colocar no frigorífico durante a noite.

De manhã é só tirar do frio e saborear, super rápido e prático.

Para fazer de snack durante o dia é só colocar numa caixa e levar consigo, é uma ótima alternativa para comer fora de casa.

Pudim de chocolate sem açúcar

Nunca tinha feito um pudim sem ser os instantâneos mas o resultado até foi bastante bom, tanto que a princesa cá de casa comeu uma taça e adorou!

Ingredientes:
1 chávena leite vegetal (utilizei arroz)
4 colheres de sopa amido de milho
4 colheres sopa cacau em pó
5 colheres sopa pasta de tamaras

Yammi

Deitar todos os ingredientes no copo e cozer o pudim 10 min, vel 1, 100°
Servir em taças e levar ao frio.

Bolinhas de Coco Cruas em 5 minutos (raw, vegan, sem açúcar)

Ingredientes para 15 a 20 bolinhas

• 1 caneca de coco ralado
• 50 gr de pasta de tâmaras
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• ½ canteca de farinha de arroz, (pode utilizar outra farinha coco amêndoa, coco, aveia)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no processador e triturar até ficar uma pasta homogénea. Caso seja necessário pode adicionar um pouco mais de farinha.
2. Formar bolas de forma desejada.
3. Guardar numa caixa e colocar a refrigerar no frigorífico pelo menos 30 min a 1 hora.

Yammi

1. Colocar todos os ingredientes no copo vel8/20 seg. Com a espátula rapar o que se acumulou nas parades e voltar a triturar vel8/ 15 seg. Caso seja necessário pode adicionar um pouco mais de farinha.
2. Formar bolas de forma desejada.
3. Guardar numa caixa e colocar a refrigerar no frigorífico pelo menos 30 min a 1 hora.

Queques de okara com chocolate e noz

Ingredientes
150 gr de okara
50 gr farinha integral
100gr pasta de tâmaras
2 colheres de sopa de farinha hidratada com 9 colheres de água durante 5 minutos
5 colheres em pó de cacau
40 gr de noz ( opcional)

Preparação

Colocar todos os ingredientes excepto a noz no processador e triturar até obter uma mistura homogênea.

Caso pretenda adicione a noz e triture novamente.

Distribuir pelas formas e levar ao forno pré aquecido a 180° 15/ 20 min, ficam húmidos, caso pretenda mais secos deixar mais tempo.

Yammi

Colocar todos os ingredientes no copo excepto a noz 30 seg / vel 6

Colocar a noz 10 seg/ vel 7, caso pretenda bocadinhos de noz maiores optar por uma velocidade inferior.

Distribuir pelas formas e levar ao forno pré aquecido a 180° 15/ 20 min, ficam húmidos, caso pretenda mais secos deixar mais tempo.

Brownie Cru de Cacau e Coco (vegan e sem açúcar)

Vi uma partilha de brownie cru que tive de ir fazer um para o jantar, como também fiz leite de coco decidi aproveitar esse coco ralado no brownie,

É super fácil e rápido de fazer como e gosto.

Ingredientes
100 gr farinha aveia
100 gr cocô ralado
2 colheres de sopa de cacau em pó
100 gr pasta de tâmara
Nozes ou outro fruto seco q.b.

Preparação

Colocar todos os ingrediente no processador e triturar até formar uma massa uniforme
Colocar papel vegetal numa forma e colocar o preparado alisando a parte de cima
Colocar nozes por cima e levar ao frio cerca de 30 min/ 1 hora

Yammi

Juntar todos os ingrediente no copo e triturar vel 6/30 seg
Colocar papel vegetal numa forma e colocar o preparado alisando o cimo
Colocar nozes por cima e levar ao frio cerca de 30 min/ 1 hora

Mousse de Frutos Silvestres em 5 minutos (vegan, sem açúcar)

Aqui apetecia experimentar a junção das tâmaras para adoçar os Frutos Silvestres e então saiu esta sobremesa super fácil e rápida feita em 5 minutos.

Ingredientes (3 a 4 pessoas):
-1 lata de leite de coco previamente refrigerada.
-100 gr frutos silvestres congelados
-2 colheres sopa pasta de tâmaras.


Preparação:

- Juntar todos os ingredientes no processador até formar uma mousse cremosa.
- Colocar em taças individuais.
-Servir de imediato ou se pretender mais fresco colocar no frigorifico por 30 min/1 hora.


Yamii:

- Colocar todos os ingredientes no copo 1min/vel 6  para formar uma mousse cremosa.
- Colocar em taças individuais.
- Servir de imediato ou se pretender mais fresco colocar no frigorifico por 30 min/1 hora

Jamie Oliver - Receitas Saudáveis, vale a pena comprar?

Para mim Jamie Oliver é um ídolo culinário, adorava ver os seus programas e como fazer receitas rápidas e simples estava então com uma imensa curiosidade para ver que receitas tem o seu novo livro Receitas Saudáveis.

Tendo em conta a sua guerra declarada ao açúcar realmente encontramos alternativas para fazer refeições sem este ingrediente no entanto confesso que não fiquei propriamente deliciada com nenhuma receita que me fizesse pensar em devorar o livro.

Tem uma incidência muito grande de produtos lácteos, mas tal seria de esperar tendo em conta que tem inclusivamente uma secção em que explica porque precisamos de lacticínios, "Contêm nutrientes essenciais para nos manter fortes e saudáveis", defende que sejam de origem biológica pois "algumas vacas nunca pisaram um pasto e são mantidas fechadas em mega estábulos, o que é triste.....", eu é que fiquei realmente triste com esta abordagem.

A maioria das receitas que dizem vegetarianas têm ou queijo ou iogurte, o que podia ser muito bem substituído por ingredientes sem origem animal, cabe a nós fazer essas substituições.

Sobre a dieta vegetariana e dieta vegan, escreve " O mais interessante é que estas dietas parecem resultar em termos de saúde. Apesar de a carne o peixe serem proteinas completas e robustas....", pois é deveras interessante!

Sinceramente fiquei desiludida com as receitas que encontrei pois não me acrescentaram nada de novo, fiquei com 2 ou três ideias de combinações de sabores mas conseguimos encontrar muitas ideias em muitos blogs com ótimas receitas.

Papas de Carolo (vegan e sem açúcar)

Desde pequena que adoro papas de carolo, mas tradicionalmente são feitas com leite e açúcar, tinha então de arranjar alternativa, a primeira vez que fiz juntei uma maçã e ajudou a adoçar mas estava curiosa de como ficariam com tâmaras.

A primeira impressão foi estranha pois a cor ficou mais escura devido às tâmaras mas o sabor é Divinal, a pequena C. adorou e só apontava para as taças.

Ingredientes:

500 ml leite vegetal
1 caneca de sêmola de milho
50 gr de pasta de Tâmaras ( ou 5/6 tâmaras amolecidas em água)
rodelas de casca de meio limão

Preparação:

-Aquecer o leite juntamente com as tâmaras e as rodelas de limão e quando estiver a ferver juntar a sêmola de milho, mexer sempre sem parar pois pode agarrar e ficar com grumos durante 15 minutos.
- Retirar a casca de limão e deitar em taças.


Yammi

- Deitar todos os ingredientes na Yammi 15 min/vel 2/ 100º
- Retirar a casca de limão e deitar em taças.

Bolinhas de frutos secos e cacau (sem açúcar)

Estava mesmo a apetecer-me algo com chocolate e então fui ver o que tinha na despensa, como tinha uma mistura de frutos secos já aberta à algum tempo resolvi utilizá-los.

Esta receita leva apenas 3 ingredientes e é super rápida.

Ingredientes:
-100 gr de frutos secos
-1 colher sopa de cacau puro
-5 tâmaras demolhadas em água quente durante uns 10/15 min.
 -coco ralado q.b.

Preparação:

- Num processador triturar os frutos secos.
-Juntar as tâmaras e triturar durante uns 30 seg.
-Juntar o cacau e triturar de modo a obter uma pasta moldável.
-Fazer bolinhas e caso deseje passe por coco ralado.
-Pode comer de imediato ou levar ao frio durante 30 min/1 hora.

Yammi:

-Triturar os frutos secos, 30 seg/vel 9.
-Juntar as tâmaras, 15 seg/ vel 9
-Juntar o cacau, 15 seg/vel 9.
-Fazer bolinhas e passar por coco ralado caso deseje.
-Pode comer de imediato ou levar ao frio durante 30 min/1 hora.

Queques de Banana e Frutos Silvestres (Vegan, Sem açúcar, Sem Glúten)

Adoro fazer receitas com banana pois são simples rápidas e a banana é um adoçante natural.

Assim, como tinha umas bananas a necessitar de consumo rápido decidi inventar e fazer uns queques.

Como tem frutos vermelhos aconselho a partir dos 12 meses.

A banana faz com que a consistência fique mais húmida assim tipo queijada.

Ingredientes para 14 Queques:
2 bananas
150 gr de farinha de arroz.
150 ml de bebida vegetal ( utilizei o de soja e arroz bio do aldi)
2 colheres de sopa de sementes de chia
4 colheres de sopa de água.
Frutos vermelhos congelados

Nota: Eu não adicionei açúcar, mas se necessitarem um pouco de doçura podem juntar pasta de tâmaras.

Preparação
1. Juntar numa taça as sementes de chia e a água cerca de 10/15 minutos de modo a formar uma gelatina.
2. Triturar as bananas com o leite.
3. Juntar as sementes de chia à mistura da banana com o leite.
4. Juntar a farinha de arroz gradualmente e misturar tudo muito bem.
5. Distribuir pelas formas, neste caso coloquei 2 colheres de sopa em cada forma.
5. Colocar os frutos silvestres por cima da massa em cada uma das formas.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200 º durante cerca de 15 minutos, este tempo pode variar consoante o forno.

Bom apetite!

Overnight oats com sementes de chia e banana (sem leite, sem açúcar)

Eu adorei a simplicidade desta receita e o facto de estar pronto o comer logo de manhã.
Também dei à princesa cá de casa e claro que como tem banana adorou e queria mais :)

Ingredientes:
1 banana
4 colheres sopa aveia
1 colher sopa sementes chia
150/200 ml de leite vegetal

Preparação:

1.Cortar a banana para dentro de um recipiente.
2. Deitar a aveia e as sementes e chia em cima da banana.
3.Verter o leite, normalmente deito até cobrir para as bananas não escurecerem.
4. Colocar no frigorífico durante a noite.

Pode ser comido frio ou então tirar um pouco antes para ficar à temperatura ambiente, conforme o gosto.

Mousse de chocolate e coco (vegan, sem leite,sem ovos,sem gluten, sem açúcar)

Esta receita saltou-me logo á vista quando lia o livro Cérebro de Farinha e é ótima para quando precisamos de uma sobremesa rápida.
A única pré-preparação que exige é termos uma lata de leite de coco fria para que o leite esteja mais sólido, por isso costumo ter sempre uma no frigorífico pois tem imensas utilizações.

Ingredientes ( 4 pessoas)
1 lata leite de coco
3 colheres sopa cacau puro em pó
1 a 2 colheres de stevia. ( eu utilizei xilitol)
Sementes de chia para polvilhar (pode utilizar coco ralado ou canela)

Deite o leite numa taça e bata com a batedeira eléctrica. Junte o cacau em pó e a stevia e continue a bater até obter em creme fofo e leve.
Decore a gosto.

Receita original: Cérebro de Farinha, DrDavid Perlmutter

Papa de Maçã e Aveia (a partir dos 6 meses)

Como gosto de coisas simples e rápidas, quando comecei a fazer papas para a minha filha, Inventei esta super rápida e que ela adora.

Pode ser dada ao natural sendo também uma alternativa quando saimos de casa como lanche para as crianças.

Ingrediente:
-4 maçãs médias
-10 colheres de sopa de aveia demolhada.

Preparação:
1. Cortar as maçãs e pôr a cozer.
2. Quando a maçã está quase cozida juntar a aveia e cozer mais 10 minutos.

Nota:
-Podem no final triturar, esmagar com o garfo, o comer assim, é uma questão de adequar ao gosto e idade fa criança se for o caso.
-Eu também adoro esta papa e para mim deito canela em pó e fica uma delícia.

Panquecas de Aveia e Coco

Estava-me a apetecer umas panquecas então resolvi fazer estas super rápidas :)
Todos aprovaram cá em casa inclusivamente a pequena C.

Estas panquecas não têm leite nem açúcar, como têm ovo podem ser feitas a partir dos 12 meses.

Dose para 4 panquecas.

Ingredientes:
60 gr farinha de aveia
4 colheres sopa farinha de coco
1 colher sopa fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres sopa coco ralado
2 ovos
10 colheres sopa leite de soja e arroz  ( pode ser feito com qualquer outro leite)

1. Juntar os ingredientes secos.
2. Bater os ovos e juntar o leite, adicionar aos ingredientes secos e mexer tudo.
3. Untar a frigideira com óleo de coco e fazer as panquecas.

Bom apetite!