Queques de Banana e Frutos Silvestres (Vegan, Sem açúcar, Sem Glúten)

Adoro fazer receitas com banana pois são simples rápidas e a banana é um adoçante natural.

Assim, como tinha umas bananas a necessitar de consumo rápido decidi inventar e fazer uns queques.

Como tem frutos vermelhos aconselho a partir dos 12 meses.

A banana faz com que a consistência fique mais húmida assim tipo queijada.

Ingredientes para 14 Queques:
2 bananas
150 gr de farinha de arroz.
150 ml de bebida vegetal ( utilizei o de soja e arroz bio do aldi)
2 colheres de sopa de sementes de chia
4 colheres de sopa de água.
Frutos vermelhos congelados

Nota: Eu não adicionei açúcar, mas se necessitarem um pouco de doçura podem juntar pasta de tâmaras.

Preparação
1. Juntar numa taça as sementes de chia e a água cerca de 10/15 minutos de modo a formar uma gelatina.
2. Triturar as bananas com o leite.
3. Juntar as sementes de chia à mistura da banana com o leite.
4. Juntar a farinha de arroz gradualmente e misturar tudo muito bem.
5. Distribuir pelas formas, neste caso coloquei 2 colheres de sopa em cada forma.
5. Colocar os frutos silvestres por cima da massa em cada uma das formas.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200 º durante cerca de 15 minutos, este tempo pode variar consoante o forno.

Bom apetite!

Tofu Mexido com couve flor

Já andava para experimentar e finalmente chegou o dia, sozinha em casa com a C. precisava de algo rápido e fácil de fazer.

É um prato realmente simples e também é ótimo para esconder os legumes para as crianças que não gostam.

Ingredientes:
Meia taça de couve-flor
200 gr de tofu picado aos bocadinhos
1 dente de alho
1 fio de azeite
sal e pimenta preta a gosto.
2 colheres café de curcuma
Tomilho limão (ou outra erva como salsa ou oregãos)

Preparação:
1. Alourar o dente de alho no azeite e retirar.
2. Saltear a couve-flor no azeite durante 2 minutos.
2. Juntar o tofu e temperar. Saltear durante cerca de 3/5 minutos.
4. Retirar do lume e temperar com ervas a gosto.

Overnight oats com sementes de chia e banana (sem leite, sem açúcar)

Eu adorei a simplicidade desta receita e o facto de estar pronto o comer logo de manhã.
Também dei à princesa cá de casa e claro que como tem banana adorou e queria mais :)

Ingredientes:
1 banana
4 colheres sopa aveia
1 colher sopa sementes chia
150/200 ml de leite vegetal

Preparação:

1.Cortar a banana para dentro de um recipiente.
2. Deitar a aveia e as sementes e chia em cima da banana.
3.Verter o leite, normalmente deito até cobrir para as bananas não escurecerem.
4. Colocar no frigorífico durante a noite.

Pode ser comido frio ou então tirar um pouco antes para ficar à temperatura ambiente, conforme o gosto.

Os pintainhos são moídos!

Há coisas que realmente nem imaginamos que acontecem. Confesso que não me passou pela cabeça o que faziam aos pintainhos machos  que não dão ovos mas que nascem. Parece quase a antiga política chinesa do filho único mas aqui são os machos que morrem, ou melhor são moídos. Agora percebo donde vêm os nuggets de frango....

O que mais existe pela Internet hoje em dia são vídeos, mas estes é daqueles que nem sequer vou procurar.

Pelo menos a boa notícia é que os alemães vão deixar de o fazer pois descobriram que podem ver qual é o sexo do pintainho e assim não  chega sequer a nascer. Do mal ao menos, mas continua a ser horrível, para além que será só em 2017.

Notícia em :

http://www.animalsaustralia.org/features/germany-stops-shredding-chicks.php

Mousse de chocolate e coco (vegan, sem leite,sem ovos,sem gluten, sem açúcar)

Esta receita saltou-me logo á vista quando lia o livro Cérebro de Farinha e é ótima para quando precisamos de uma sobremesa rápida.
A única pré-preparação que exige é termos uma lata de leite de coco fria para que o leite esteja mais sólido, por isso costumo ter sempre uma no frigorífico pois tem imensas utilizações.

Ingredientes ( 4 pessoas)
1 lata leite de coco
3 colheres sopa cacau puro em pó
1 a 2 colheres de stevia. ( eu utilizei xilitol)
Sementes de chia para polvilhar (pode utilizar coco ralado ou canela)

Deite o leite numa taça e bata com a batedeira eléctrica. Junte o cacau em pó e a stevia e continue a bater até obter em creme fofo e leve.
Decore a gosto.

Receita original: Cérebro de Farinha, DrDavid Perlmutter

Geleia de morango com sementes de chia (sem açúcar)

Eu com morangos para gastar cá em casa e eis que me deparo com uma receita de geleia de morango, fiquei logo cheia de vontade de a fazer pois é super fácil e rápida.

Pode juntar a iogurte, cereais, tostas, bolachas.

Ingredientes:
2 canecas de morangos partidos ao meio.
2 colheres de sopa de sementes de chia
Água se necessário.
1 colher sopa de xilitol (pode utilizar outro ingrediente para adoçar, açúcar de tâmaras, açúcar de coco), se gostarem de um sabor mais doce é uma questão de ajustarem ao vosso gosto.

Preparação:
1. Triturar os morangos juntamente com as sementes de chia e o açúcar caso utilize. Eu utilizei a varinha mágica.
2. Colocar numa panela e levar ao lume. Juntar água se achar necessário. Eu juntei somente 1 colher de sopa no início. Depois de começar a borbulhar, reduzir o lume e deixar cozinhar durante uns 5/7 minutos.
3. Retirar do lume e colocar num frasco. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico. Utilizar no prazo de 1 semana.

Receita original:http://www.glutenfreeveganpantry.com/strawberry-chia-seed-jam-super-easy-sunday/

Bolachas de Limão e Linhaça (sem glúten, sem leite, sem ovos)

Bolachas de Limão e Linhaça

Ingredientes:

130 gr farinha de arroz
sumo meio limão
3 colheres sopa de casca limão ralada
50 gr açucar
2 colheres de sopa de linhaça hidratada com 6 colheres sopa de agua
6 colheres sopa oleo de coco

Preparação,
1.Junte os ingredientes secos.
2.Adicione os inhredientes húmidos e misture tudo.
3.Ir retirando pedaços de massa, fazer o formato e bolacha e colocar no tabuleiro em cima de papel vegetal.
4.Levar ao forno a 200º durante 10 minutos.