Jamie Oliver - Receitas Saudáveis, vale a pena comprar?

Para mim Jamie Oliver é um ídolo culinário, adorava ver os seus programas e como fazer receitas rápidas e simples estava então com uma imensa curiosidade para ver que receitas tem o seu novo livro Receitas Saudáveis.

Tendo em conta a sua guerra declarada ao açúcar realmente encontramos alternativas para fazer refeições sem este ingrediente no entanto confesso que não fiquei propriamente deliciada com nenhuma receita que me fizesse pensar em devorar o livro.

Tem uma incidência muito grande de produtos lácteos, mas tal seria de esperar tendo em conta que tem inclusivamente uma secção em que explica porque precisamos de lacticínios, "Contêm nutrientes essenciais para nos manter fortes e saudáveis", defende que sejam de origem biológica pois "algumas vacas nunca pisaram um pasto e são mantidas fechadas em mega estábulos, o que é triste.....", eu é que fiquei realmente triste com esta abordagem.

A maioria das receitas que dizem vegetarianas têm ou queijo ou iogurte, o que podia ser muito bem substituído por ingredientes sem origem animal, cabe a nós fazer essas substituições.

Sobre a dieta vegetariana e dieta vegan, escreve " O mais interessante é que estas dietas parecem resultar em termos de saúde. Apesar de a carne o peixe serem proteinas completas e robustas....", pois é deveras interessante!

Sinceramente fiquei desiludida com as receitas que encontrei pois não me acrescentaram nada de novo, fiquei com 2 ou três ideias de combinações de sabores mas conseguimos encontrar muitas ideias em muitos blogs com ótimas receitas.

Papas de Carolo (vegan e sem açúcar)

Desde pequena que adoro papas de carolo, mas tradicionalmente são feitas com leite e açúcar, tinha então de arranjar alternativa, a primeira vez que fiz juntei uma maçã e ajudou a adoçar mas estava curiosa de como ficariam com tâmaras.

A primeira impressão foi estranha pois a cor ficou mais escura devido às tâmaras mas o sabor é Divinal, a pequena C. adorou e só apontava para as taças.

Ingredientes:

500 ml leite vegetal
1 caneca de sêmola de milho
50 gr de pasta de Tâmaras ( ou 5/6 tâmaras amolecidas em água)
rodelas de casca de meio limão

Preparação:

-Aquecer o leite juntamente com as tâmaras e as rodelas de limão e quando estiver a ferver juntar a sêmola de milho, mexer sempre sem parar pois pode agarrar e ficar com grumos durante 15 minutos.
- Retirar a casca de limão e deitar em taças.


Yammi

- Deitar todos os ingredientes na Yammi 15 min/vel 2/ 100º
- Retirar a casca de limão e deitar em taças.

Panquecas de Banana e Alfarroba

Ingredientes:

100 gr farinha de aveia
1 banana
30 gr farinha de alfarroba
1 colher chá fermento
110 ml de leite vegetal

Preparação

Juntar tudo até formar uma massa homogênea.

Untar a frigideira com o óleo de coco.

Retirar uma porção de massa com uma colher de sopa e colocar na frigideira e deixar cozer cerca de 2/ 3 min de cada lado.

Yammi

Deitar todos os ingredientes no copo 30 seg/vel3

Untar a frigideira com o óleo de coco.

Retirar uma porção de massa com uma colher de sopa e colocar na frigideira e deixar cozer cerca de 2/ 3 min de cada lado.

Barrinha de Muesli e Cacau

Na semana passada fora de casa e sem saber o que comer, fui comprar uma barrinha da Pronatural, gosto bastante delas, mas de repente pensei....e se eu fizer em casa.

Pois assim foi e o resultado ficou bastante bom pelo menos foi a opinião de que provou.

Relativamente à mistura de muesli utilizei a que tinha cá em casa que também tem frutas como passas de uva mas podem usar simplesmente uma mistura de cereais.

Eu gosto do muesli bastante fino, mas podem triturar menos consoante o gosto.

Levei para o trabalho e esteve cerca de 2h30 min fora do frio e continuava bom, mas com o calor o óleo de coco derrete por isso caso estejamos no verão convém ter atenção a esse pormenor.

Ingredientes:
100 gr mistura de muesli
100 gr de pasta de tâmaras
3 colheres sopa de óleo de coco
2 colheres sopa de cacau puro em pó

Preparação:

1.triturar o muesli.

2.Juntar as tâmaras, o cacau e óleo de coco e triturar mais até ficar uma pasta.

3. Levar ao frio durante pelo menos 30 min a  1 hora.

4. Cortar em barras do tamanho desejado.


Yammi:
1.Triturar o muesli vel 9/30 seg

2.Juntar as  tâmaras, o cacau e o óleo de  coco e triturar  vel 9 /30 seg

3. Levar ao frio durante pelo menos 30 min a  1 hora.

4. Cortar em barras do tamanho desejado. 

Batido de banana e frutos silvestres

Já há algum tempo que este batido faz sensação cá por casa mas ainda não tinha conseguido partilhar.

Para mim a vantagem dos batidos é que são super rápidos de fazer e beber, principalmente durante a correria matinal.

Costumo juntar chlorella ou spirulina pois esta é uma boa forma de consumir estes super alimentos de forma disfarçada.

Ingredientes:

1 banana
500 ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de aveia.
1/2 caneca de frutos silvestres congelados
1 colher chá spirulina ou chlorella (opcional)

Preparação:

-Deitar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.

Yammi

-Deitar todos os ingredientes no copo e triturar 20 seg/vel 9

Bolinhas de frutos secos e cacau (sem açúcar)

Estava mesmo a apetecer-me algo com chocolate e então fui ver o que tinha na despensa, como tinha uma mistura de frutos secos já aberta à algum tempo resolvi utilizá-los.

Esta receita leva apenas 3 ingredientes e é super rápida.

Ingredientes:
-100 gr de frutos secos
-1 colher sopa de cacau puro
-5 tâmaras demolhadas em água quente durante uns 10/15 min.
 -coco ralado q.b.

Preparação:

- Num processador triturar os frutos secos.
-Juntar as tâmaras e triturar durante uns 30 seg.
-Juntar o cacau e triturar de modo a obter uma pasta moldável.
-Fazer bolinhas e caso deseje passe por coco ralado.
-Pode comer de imediato ou levar ao frio durante 30 min/1 hora.

Yammi:

-Triturar os frutos secos, 30 seg/vel 9.
-Juntar as tâmaras, 15 seg/ vel 9
-Juntar o cacau, 15 seg/vel 9.
-Fazer bolinhas e passar por coco ralado caso deseje.
-Pode comer de imediato ou levar ao frio durante 30 min/1 hora.

Queques de Banana e Frutos Silvestres (Vegan, Sem açúcar, Sem Glúten)

Adoro fazer receitas com banana pois são simples rápidas e a banana é um adoçante natural.

Assim, como tinha umas bananas a necessitar de consumo rápido decidi inventar e fazer uns queques.

Como tem frutos vermelhos aconselho a partir dos 12 meses.

A banana faz com que a consistência fique mais húmida assim tipo queijada.

Ingredientes para 14 Queques:
2 bananas
150 gr de farinha de arroz.
150 ml de bebida vegetal ( utilizei o de soja e arroz bio do aldi)
2 colheres de sopa de sementes de chia
4 colheres de sopa de água.
Frutos vermelhos congelados

Nota: Eu não adicionei açúcar, mas se necessitarem um pouco de doçura podem juntar pasta de tâmaras.

Preparação
1. Juntar numa taça as sementes de chia e a água cerca de 10/15 minutos de modo a formar uma gelatina.
2. Triturar as bananas com o leite.
3. Juntar as sementes de chia à mistura da banana com o leite.
4. Juntar a farinha de arroz gradualmente e misturar tudo muito bem.
5. Distribuir pelas formas, neste caso coloquei 2 colheres de sopa em cada forma.
5. Colocar os frutos silvestres por cima da massa em cada uma das formas.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200 º durante cerca de 15 minutos, este tempo pode variar consoante o forno.

Bom apetite!