terça-feira, 31 de maio de 2016

A Mãe é Green Entrevista com Inês Serpa


Nome: Inês Filipa Serpa Reis

Idade: 25 anos

Formação/Profissão: Licenciada em Audiovisual e Multimédia

Filha:  uma menina linda de 12 meses



1.Qual é o tipo de alimentação que praticas e há quanto tempo?
Sou vegana há 4 anos. No entanto deixei de comer carne aos 16 e peixe aos 18.

2.Toda a família tem a mesma alimentação?
Sim, com a excepção do companheiro que fora de casa tem uma alimentação convencional.

3.Porque é para ti importante uma alimentação vegetariana?
Tudo: o não compactuar com a exploração animal, o praticar escolhas mais sustentáveis para este nosso planeta já tão fragilizado, e o facto de, se estivermos bem informados, conseguirmos opções mais saudáveis e ricas que na alimentação convencional. Não há nada melhor que vivermos de acordo com o que acreditamos.



4.Tendo em conta que tens uma pequenina que iniciou há pouco tempo a diversificação alimentar podes-nos contar como correu?
Ui, foi uma aventura! É sempre uma aventura, é certo, mas como fizemos a introdução da AC pelo método BLW, e como mãe de primeira viagem, as inseguranças eram muitas. Não pela alimentação vegetariana em si, mas pela questão das quantidades. Ela iniciou com 6,5m com courgette, cenoura e batata-doce cozidos a vapor e tofu. Por volta dos 8,5m já comia da nossa comida. Hoje, com 12m, e como todas as crianças, tem dias de comer muito e outros menos. Mas uma bela feijoada vegetariana é sempre sucesso garantido! 

5.Sentes algum preconceito quando dizes que és vegetariana ou que praticas uma alimentação saudável?
Hmm… Acho que sim. As pessoas à minha volta já se habituaram à ideia e já não dizem nada, mas tenho plena noção do que pensam. Obviamente que isso é o que menos importa. Em relação à gravidez e à minha filha, houve algum zumzum inicial. Mas por um lado temos médicos que apoiam e por outro ela sempre aumentou bem de peso, sempre foi muito desenvolvida (começou a gatinhar com 5m!) e até hoje esteve apenas com tosse uma vez e durou dois dias (sem ser necessário recorrer a medicação). Por isso acho que perceberam que é possível, sim, crescer saudável com este tipo de alimentação.


6.Quais os 5 ingredientes essenciais que tens de ter sempre em casa?
Bem, a base para ter uma refeição equilibrada: fonte proteica (Tofu/Seitan/Leguminosas), cereais integrais e legumes.
Depois outras coisas que gosto de ter sempre são alfarroba, alho, fruta variada e flocos de aveia.

7. Que sugestão de receitas nos podes dar que toda a gente adora?
Pequeno-almoço:
Batido: leite vegetal, flocos de aveia, banana, alfarroba/morangos e sementes de chia/linhaça triturada
Almoço/Jantar:
Pizza caseira: Base integral (farinha integral, azeite, agua, fermento e sal), polpa de tomate, cogumelos, tofu esmigalhado, pimentos, frutos secos, ananás, um fio de natas vegetais e de azeite, orégãos e uma pitada de sal
Snack/Lanche:
As bolinhas saciantes da Patrícia is cooking: tâmaras, cacau/alfarroba e côco/avelã

domingo, 29 de maio de 2016

Mercado Get Zen 29/05 - Reportagem



Hoje de manhã depois da ginástica da pequena C. passei pelo Campo Grande para ir ao Mercado Get Zen para conhecer a Fernanda Botelho e aprender sobre "As plantas e a saúde"

Foi fantástico o conhecimento transmitido, provei  uma ótima bebida refrescante feita com sabugueiro e ainda trouxe umas plantas para poder plantar cá em casa, quando tiverem oportunidade de ouvir a Fernanda aproveitem. É realmente importante cada vez mais termos conhecimento de como as plantas nos podem ajudar e o seu cheirinho é maravilhoso.


Já me tinha cruzado com a marca Miristica no facebook mas agora tive a oportunidade de conhecer os seus produtos naturais, vegan, não testados em animais. E não resisti a trazer um sabonete de Alecrim, Urtiga Branca e Gingko Biloba para experimentar no meu cabelo.




Fico contente por cada vez mais se encontrarem alternativas sem glúten, sem açúcar, sem lacticinios nestas feiras pois assim é possível não passar fome. Garanto-vos que a pequena C. adorou o bolo de Aveia e Banana feito por 1001 Migalhas


O espaço é lindíssimo e encontramos os pavões literalmente a pavonearem-se por ali.


sábado, 28 de maio de 2016

Workshop Fazer Doces sem Açúcar e Lacticínios em Sintra - Reportagem

Hoje foi dia do primeiro Workshop Green aos 30 e realmente não podia ter sido feito em melhor espaço pois o Encontro de Alternativas em Sintra é feito na Quinta da Ribafria um sítio lindíssimo e que vos convido a visitarem.




O dia começou nublado e com alguns chuviscos mas a tarde ficou maravilhosa o que fez com que o público comparecesse, fiquei extremamente feliz por saber que cada vez existem mais pessoas interessadas em alternativas ao açúcar e ao leite. é impressionante como cada vez mais crianças são intolerantes ou mesmo com alergias graves.

Falámos de como substituir o açúcar com alternativas saudáveis como a banana, as tâmaras e as passas de uva, ou o leite com leites vegetais de compra ou feitos em casa.


Tendo em conta o espaço e a necessidade de uma receita simples decidi fazer a receita das Bolinhas de Frutos Secos e Cacau que é super fácil, rápida e fica sempre bem.



Também fiquei a conhecer o Movimento Sintra Sem Herbicidas e convido-vos a assinarem as petições que existem contra o uso dos pesticidas que tanto contribuem para as doenças que cada vez mais afetam a nossa sociedade.


 Ainda tive a oportunidade de conhecer o Nutrichef Duarte Alves, foi a sua sopa que me deu energia para fazer o workshop :)






terça-feira, 24 de maio de 2016

A Mãe é Green Entrevista com Vera Belchior


Esta semana entrevisto a Vera Belchior que através da sua experiência nos transmite dicas super importantes sobre a alimentação vegetariana para crianças. De semana para semana cada vez mais adoro estas entrevistas pois vou aprendendo um pouco com todas as experiências.

Nome: Vera Belchior

Idade:32 anos

Formação/Profissão:Naturopata

Filho: 1 filho de 4 anos.

 


1.Qual é o tipo de alimentação que praticas e há quanto tempo?
Comecei o meu percurso pelo vegetarianismo há 18 anos. Comecei por eliminar toda a carne, passado poucos meses deixei também o peixe e só uns anos mais tarde é que deixei de consumir queijo e ovos.

2.Porque é para ti importante uma alimentação vegetariana?
Para mim começou por uma questão de saúde. Ainda na adolescência tive um tumor que me deixou quase 3 anos sem andar e nessa altura um professor alertou-me para as consequências nefastas que a carne animal produzia no nosso corpo. Esse momento levou-me a procurar mais informação e toda a que encontrei fez-me todo o sentido. Só depois de recuperar a saúde é que me comecei a aperceber do impacto que a industria animal tem no nosso planeta. Hoje posso dizer que a alimentação vegetariana é importante porque é “O” caminho para a sustentabilidade do planeta e para a criação de uma geração mais bondosa e empática.

3. O que te levou a escrever o Livro “Nascer e Crescer Vegetariano?
As dúvidas, os medos e os mitos. Quando é connosco encaramos as nossas decisões de forma mais empoderada mas quando nos tornamos responsáveis por um pequeno ser os medos vêm todos ao de cima e embora soubesse que a alimentação vegetariana era saudável para crianças, senti uma grande necessidade de fundamentar o meu conhecimento com evidências científicas e para isso recorri aos milhares de estudos que existem sobre o tema e quando dei por mim tinha material suficiente para compilar num livro. Foi assim que o livro nasceu. A grande vantagem é que a partir daí quando se levantavam questões eu já as conseguia debater com firmeza sem entrar nos medos, argumentando com as ferramentas que fui adquirindo.


4. Que dicas podes dar a quem está a iniciar uma dieta vegetariana?
A melhor dica é a que transmito aos meus pacientes: Não compliquem!! O vegetarianismo não são substituições, não são sojas (leia-se tofu´s, seitan´s, tempeh´s...). Claro que se gostarmos, tivermos disponível e/ou disponibilidade para os comprar e consumir, óptimo. Mas a alimentação sem carne é muito mais do que os “produtos de substituição”. Os nossos avós e bisavós viviam essencialmente de grão, feijão, cereais, oleaginosas, verduras, fruta...alimentos básicos da alimentação mediterrânea, por isso, defendo a ideia de que não comer carne é simples, nós é que complicamos.
Depois é ter sempre uma grande variedade de leguminosas e cereais cozidos e congelados, além de muita fruta e legumes frescos à disposição.

5. Um dos grandes mitos que enfrentamos é que as crianças no inicio da diversificação alimentar necessitam de carne e peixe. Que conselhos nos podes dar para os pais que ficam com dúvidas quando são confrontados com a sua decisão pelos seus pediatras?
A primeira recomendação é: informem-se.
O desenvolvimento de uma criança é uma fase em que devemos estar atentos, quer a criança tenha uma dieta vegetariana ou não. O ferro é um exemplo disso; existe um grande mito que as crianças vegetarianas apresentam mais deficiências de ferro do que as não-vegetarianas, o que é um erro. A carência de ferro na população infantil é a deficiência nutricional global mais comum, independentemente do regime alimentar, ou seja, o que aqui está em causa é a qualidade e a variedade da alimentação da criança assim como o facto de ela mamar ou não, consumir lacticínios ou não, ter valores de B12 adequados ou não entre diversos outros factores que não se cingem ao consumo ou não de produtos animais.
Ofereçam os alimentos confeccionados de forma simples e tenham-nos sempre à disposição das crianças. Uma criança que tem ao seu dispor uma grande variedade de alimentos que se complementam cresce tão ou mais saudável quando comparada a outra que consome carne.


6.Sentes algum preconceito quando dizes que és vegetariana ou que praticas uma alimentação saudável?
Já senti mais mas por vezes ainda acontece. No entanto, noto que as pessoas estão cada vez mais informadas e em estado de alerta para com a responsabilidade que têm pela sua própria saúde. Hoje em dia acontece-me mais me pedirem ajuda para deixar de comer carne do que para questionar os meus hábitos.

7.Quais os 5 ingredientes essenciais que tens de ter sempre em casa?
Cacau, Arroz integral, Laranjas, Bananas e Frutos secos.

8. Que sugestão de receitas nos podes dar que toda a gente adora?
Pequeno-almoço: Fruta, pasta de grão, papas de banana com cacau que são simplesmente deliciosas. Basta triturar 2 a 3 bananas (conforme a fome) e adicionar 1 colher de sobremesa de cacau cru salpicado com umas sementes de linhaça trituradas. Esta papa é um exemplo das várias que o meu filho come todas as manhãs.
Almoço/Jantar: Burgueres de feijão com arroz integral salteado com couve coração e milho mais uma boa salada; Salada de grão com batata-doce e couve roxa (divinal); Bolonhesa de lentilhas; Empadão de feijão preto; Favas com tomilho e pimento vermelho.
Snack/Lanche: Fruta de todas as variedades e feitios, frutos secos, trufas cruas, bolos adoçados com tâmaras.

segunda-feira, 16 de maio de 2016

A Mãe é Green Entrevista com Patrícia Salvador Seixo



Esta semana voltamos a mais uma entrevista da Rubrica A Mãe é Green com a minha querida Patrícia Salvador Seixo. Cada vez mais as redes sociais são importantes para nos aproximarmos dos nossos semelhantes e podermos conviver com pessoas que partilham dos mesmos ideias e princípios que nós e foi assim que conheci a Patrícia neste mundo virtual e é com muito prazer que vos apresento mais uma partilha de experiências.

Nome: Patrícia Salvador Seixo

Idade: 34

Formação/Profissão: História/ owner saudde perfeita

https://www.facebook.com/sauddeperfeita/

Filho: 1 filho, 12 meses



1. Em que fase da tua vida achaste que deverias optar por uma alimentação vegetariana e há quanto tempo?

Fui criada no campo, rodeada de animais de companhia, animais de trabalho, animais para alimentação. Desde muito nova, 5, 6 anos me perguntava onde acabavam uns e começavam outros. Para mim eram todos iguais, eram todos meus amigos. Quando tinha cerca de 8 anos tinha uma bezerra de estimação. Quando chegava da escola primária ao fim da tarde, e á hora de almoço ia cortar-lhe erva. Um dia, sem pré aviso resolveram matá-la para comer. Ainda hoje tenho uma dor profunda, desde esse dia nunca mais comi carne de vaca. Teria imensas histórias idênticas para contar, fica esta. Fui deixando gradualmente de comer diversas carnes, dos meus amigos, de vaca, de coelho, de pato... Quando cheguei á adolescência tentei encontrar informação para me tornar vegetariana, nessa altura, pelo menos no meu meio não era fácil. Falei com alguns médicos, nutricionistas e todos me desaconselharam a tomar esse passo. Fui deixando andar... com receios. até ao dia em que não mais consegui ignorar, até ao dia em que uma mensagem me fez abrir os olhos e informar-me por mim mesma, estudar os pós e os contras de uma alimentação vegetariana. E, qual a minha surpresa quando descobri que tinha vivido esse tempo todo enganada, que os médicos e nutricionistas estavam enganados. E aí comecei o meu caminho, pleno, harmonioso, de comunhão verdadeira com os animais, com a natureza, comigo mesma. Já se passaram 6 anos, mais se poderiam ter passado, se tivesse tido apoio da classe médica, se tivesse acesso á informação que hoje disponho.

2.Toda a família tem a mesma alimentação?

Não, só eu e o meu filho temos esta alimentação. Espero o dia em que outros familiares se juntem!

3.O facto de teres filhos mudou alguma coisa na tua alimentação? Qual é a reacção das crianças?

Não, já tinha este tipo de alimentação bem antes de engravidar, foi só manter. Bem, o bebe nunca conheceu outro tipo de alimentação, mas adora tofu, adora feijão azuki. Estamos no bom caminho.


4.Porque é para ti importante uma alimentação vegetariana?

Uma alimentação vegetariana é de máxima importância para a sustentabilidade do planeta. Infelizmente vivemos como se o planeta tivesse recursos ilimitados, a verdade é que não tem, e isso é algo que já se sente em muitos países, com a falta de água potável, contaminação dos cursos de água, etc. É também importante do ponto de vista dos outros habitantes do planeta (animais, plantas), que tem tanto direito á vida e ao respeito como os seres humanos, isto implica o fim do uso animal para alimentação, têxteis, trabalho, produtos de cosmética etc., e ainda é de suma importância se queremos ser e permanecer saudáveis.

5.Sentes algum preconceito quando dizes que és vegetariana ou que praticas uma alimentação saudável?  

Sim, constantemente. De amigos, conhecidos, e sobretudo da classe médica. Se primeiro se desculpam por comer animais, depois o discurso muda para "tenho de morrer á mesma, pelo menos morro feliz"!Com um argumento destes não vale a pena contra argumentar! E também um "Nunca comi nada vegetariano"!

6. Consegues comer facilmente fora de casa em restaurantes? 

Nem sempre, depende onde vou. Por norma pesquiso antes para saber quais as opções existentes, e se não houver levo sempre de casa, porque sinceramente recuso-me a comer salada de alface e tomate.


7.Quais os 5 ingredientes essenciais que tens de ter sempre em casa?

Aveia, feijão, couve portuguesa, nozes,banana da Madeira, figos.

8. Que sugestão de receitas nos podes dar que toda a gente adora?

Pequeno-almoço: Papas de aveia com figo ou tâmaras, com coco, overoats, batidos de fruta e vegetais...
Almoço/Jantar:canja de pleurotus, caril de legumes,feijoada...
Snack/Lanche: guacamole, hummus, tostas com tomate, alho e azeite...